Come scegliere cosa mangiare
Il primo incontro con la cucina di Tenerife e delle Canarie in generale non può che essere determinato dalle diffusissime papas arrugadas, ovvero piccole patate rotonde cotte nella loro stessa buccia e servite con il mojo rojo (salsa piccante) e mojo verde (salsa verde di prezzemolo, aglio e coriandolo). Tra gli antipasti (ma spesso anche incluso nei secondi) vi è il queso asado, il formaggio alla piastra, sempre accompagnato dai due mojos.
Partendo dai piatti caldi, due sono le zuppe più popolari: il potaje e quella di garbanzas. La prima è un tipico minestrone a base di mais, zucca e patate, mentre la seconda è a base di ceci; ma entrambe sono spesso servite anche con coniglio o gamberi.
Ma tra i piatti per eccellenza vi è sicuramente il pollo! Fritto o asado (alla piastra), mangiare il pollo a Tenerife sarà sempre una festa!